Thursday 30 January 2014

盆菜~Poon Choi

今年试煮了盆菜,也没吃过。买来也没意义。自己煮比较有气氛。也没想象中那么复杂。只要跟着步骤就行了。我比较懒。多工的我用别的材料代替。为了不累垮自己。
 汤汁材料:
甘榜鸡 1/2  [洗净]
鸡脚 15 [洗净]
香菇 10 [切除香菇鼎] 
胡椒粒 1/3 大匙
清水 1公升
*我用气压锅煮到汤浓(不需煮一夜)

所有的材料(以下图片)  
 大白萝卜1, 红萝卜1, 切片以10分钟蒸熟!
 大白菜 1/2粒,淋上适量事先准备好的汤汁, 中火蒸3分钟
 大型干贝10, 大型蚝干10, 香菇10 [从汤汁内捞出]
所有材料分别淋上适量汤汁, 浸泡30分钟, 再蒸个20分钟或直到干贝和蚝干熟透便软!
 
 花椰菜也一样进蒸笼预先蒸个3
明虾, 就简单的撒上少许木薯粉, 大火干煎至外壳便红香脆 
烧肉,芋头(先炸好), 鲍鱼片。

步骤图片



最后取出汤汁,勾芡,淋上盆菜。大火煮8分钟即可!

- 食谱取之Ah Tee Kitchen.
- 原食谱和做法请按这!  

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