Thursday, 26 June 2014

特制辣椒酱

材料:
大辣椒 3条
小辣椒 15条
香茅 1根
蒜头 8瓣
小葱头 8粒
姜 一小块
豆酱 1汤匙
酸柑汁/白醋 1/2汤匙

调味料:
盐 1/2 小匙
糖 2 小匙
鱼露 1/2 小匙
Maggie 辣椒酱 1汤匙
水 少许

做法:
1. 把材料全部用磨碎机搅拌成酱。
2. 锅里放油,热后倒入酱料炒香。
3. 加入调味料再翻炒2分钟就行了。


Cendol Agar Agar

材料A:150g 椰糖,2 1/4tsp 菜燕粉,375ml 水,125ml 椰浆

材料B:2盒 cendol,1包 菜燕粉,200g 冰糖,750ml 水,250ml 椰浆,6片 香兰叶(绑一个结)
 做法:
1. 把椰糖切小煮炖到溶
2. 把材料A的菜燕粉,冰糖和水煮滚后加椰浆和椰糖。
3. 把材料B的菜燕粉,冰糖,水和香兰叶煮滚后,关火放入椰浆和cendol,搅拌均匀即可。
如果要做一层一层,就把它放进冰箱给表面不沾手就可以再倒入另一层。重复每一层。


Thursday, 19 June 2014

Kueh Pie Tee

懒人的 Kueh Pie Tee。买现成的 Kueh Pie Tee cups 在煮材料就行了。

材料:
沙葛 
荷兰豆 150克
红萝卜 1条
豆干 1块
(全部切丝)。

做法:
1. 炸豆干丝到金黄色。
2. 放进其他的材料,调味料。(酱青,盐,味精或鸡精粉)炒到均匀。
3. 放一些水焖到软。不停搅拌。(别让底干。干了再加水)
4. 可以放些蛋,虾, 芫茜,香肠在上面。


蓝莓蛋糕 ~ Blueberry Cake

怎么把蓝莓排上蛋糕烘的时候不会沉?

材料(A
蛋黄 4
全蛋 1
玉米油 68g
普通面粉 87g
香精 1/2 小茶匙
发粉小茶匙
-少过1/4小匙

材料(B: 
蛋白 4 
幼糖 80g


- 150度,45分钟
- 7“ 活底方形膜

Monday, 16 June 2014

烘鸡蛋糕

女儿说妈咪你很就没烘蛋糕了,听了都觉得有点不好意识。呵呵呵。。。
决定为了阿嫲开炉。阿嫲割眼膜。烘个蛋糕给她吃。老了真的很可怜。一下子这有事那里有事。
 

材料(A 
蛋黄 6
全蛋 2
玉米油 100g
普通面粉 130g
香精 1 小茶匙
发粉 1 1/2 小茶匙

材料(B 
蛋白 6 
幼糖 120g


我家小老板吃的很开心。借他拍照不肯还我了!

- 150度,60分钟
- 8“ 活底圆膜

Wednesday, 7 May 2014

柚子蛋糕 ~ Honey Citron Cake

材料:
蛋黃 5
植物油 50g
牛奶 70g
柚子酱 160g
低筋面粉 110g
盐 1/4小匙
白砂糖 60g(我放45g)

蛋白 5


- 食谱取之爱料理
- 150c,60分钟。

Wednesday, 30 April 2014

香蒜和切达小餐包 ~ Garlic & Sugar Cheddar Bread

材料:
高筋面粉 233 
幼糖 60
盐 4克
全蛋 30克
酵母 5克 (1 1/2t)
牛油 33
鲜奶 50
冷藏液种 200



食谱取之5c冰种的美味,第66页
- 12 x 50g
- 175度,13分钟