Wednesday, 29 October 2014

一口面包~Mini Milk Bread

材料:
高筋面粉 200g
速发干酵母 1/3t
细砂糖 30g
盐 1/8t
帕梅森起司粉 1T(我放奶粉)
无盐奶油 30g
鸡蛋 1个
牛奶 80cc
谁能抗拒Nutella... Yummy!


- Carol 原味 第42页。
- 175度,10分钟。

翻糖小蛋糕~Fondant Cupcakes

迟来的update... 拖了一个多月。真不好意识把这给漏掉了。大小姐已经五岁了。要求了 Frozen 蛋糕。今年最红的卡通人物。去到哪都听到 let it go... let it go...


 

Friday, 19 September 2014

Cream Cheese and Chcolate Butter Rolls

 
Ingredients:
Bread flour 170g
Cake flour 30g
Milk 150g
Butter 20g
Sugar 20g
Unsweetened cocoa powder 10g
Dry yeast 2g (instant yeast 1/2tsp plus 1/4tsp)
Salt 2g
Chocolate chips to taste
Cream cheese as needed

- Recipe adapted from Cookpad
- Makes 6 x 62g
- 170C, 15minutes

巧克力月饼~Chocolate Mooncake

材料:
巧克力月饼皮材料:
普通面粉 225g
无糖巧克力粉 35g
糖浆(Golden Syrup170g
花生油 50g
碱水 1t

做法:
1. 饼皮材料混合成面团。等待1小时不粘手后才使用。
2. 把饼皮搓圆。(20克,馅30
3. 再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
4.预热烤箱170度,烘烤10分钟,取出待凉,再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。


-食谱取之小蛋糕

Thursday, 4 September 2014

猪仔饼~Piggy Mooncake Biscuit

今年真的是太有mood做月饼了。试做了两款,就是冰皮和公仔。难度不高,做了很开心。^^ 算是圆满成功!

 猪猪的做法可以参考这!YouTube
 每只40克。

好可爱哦。

- 食谱取之 Amiliaya Blog
- 20 x 40克

香兰冰皮月饼2~Pandan Snowskin Mooncakes 2


 这一次的皮有薄些。26克的冰皮,30克的馅。 

-  食谱可在这里取出 Sabrina's Kitchen

Tuesday, 2 September 2014

天然材料冰皮月饼~Natural Snowskin Moon'Mooncake

材料

冰皮:
150克 炒熟的糯米粉(糕粉)
180克 糖霜粉
40克 橄榄油
200毫升 水(慢慢加入)
1小匙 绿茶粉
1小匙 无糖可可粉

馅料:
480克 班兰莲蓉
40克 瓜子
(混合后,称30克)
  冰皮26克(12克白面团,7克可可面团,7克绿茶面团)
馅30克。


-食谱取之 Baking Taitai
-10粒63克模(半个食谱)