富贵鸡~Fortune Chicken

很不错的一道菜。这是我第二次煮。一家大小都爱。

材料：
甘榜鸡 1只（1kg）
盐 1茶匙
油 1汤匙
蒜头 5瓣
姜片 3片
冬菇 5朵（浸软）*我没放
腊肠 1个（去肠衣，切厚片）
红枣 8粒
枸杞 1汤匙
北耆 2片
玉竹 5片
当归 6片
猪肉 100克（切条）*我没放
黄芽白 250克（切粗状）

调味料：
蚝油 2汤匙
酱油 2汤匙
黑酱油 半汤匙
绍兴酒 2汤匙 *我用米酒
胡椒粉 少许
麻油 少许
水 150毫升
粟粉水 2汤匙（打芡用，后下）

*材料有做些小更改！原食谱请参考这！

 料塞不完，就放鸡外。

没玻璃纸就用铝箔纸。

做法：
1）鸡加入1茶匙盐拌匀，腌1小时。
2）烧热1汤匙油，爆香姜片和蒜头。加入冬菇、腊肠、红枣、枸杞、北耆、当归、玉竹炒香，加入肉条和黄芽白炒匀，最后加入调味料炒匀，打芡，盛起。

3）将炒好的（2）料，塞进鸡肚子里，并用竹签封口，然后用玻璃纸包好，放进蒸茏里小火蒸3小时至软即可取出享用。

*我没用竹签封口！

- 食谱取之FB Regine Loy

- 中火蒸2小时半。