Wednesday 6 November 2013

午鱼头汤~Fish Head Soup

材料:
午鱼头 1个(用鯧魚也行)
玉米粉 
蝦米 1大匙
干扁鱼 1
酸菜 120g
咸水梅 1粒
番茄1个(切4-6块)
芋头 150g (切大块,煎到金黄色)
*今天没芋头就省了。
这就是扁鱼!
做法:
1. 午魚先沾玉米粉半油煎到金黃。撈起。
2. 干扁鱼煎到金黃撈起。(冷后,折断小片
3. 炒香蝦米。
4. 砂鍋放两大腕的水,水滾後下步驟23的料。
5. 加進酸菜,咸水梅。小火煮15分钟。
6.如果水减少很多可再加1大腕水。水滚后,加进鱼。
7. 加盐调味。
8. 加進番茄
9. 加香油提味。

小帖士:
1. 喜欢浓浓的汤,可以加适量的淡奶!

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