阿嫲辣椒酱

外婆的食谱总是说 agar agar 。这个少一点，那个多一点。agar agar 我怎么煮呢？我就学会了外婆的功夫 agar agar 咯。。。

创造了部落格就是要用心的记入每一个食谱。

这辣椒酱可以煮很多道菜。想煮asam 就加些asam。煮咖喱就买包咖喱粉加入辣椒酱炒。很方便。

材料：
辣椒干 50克
小葱头 100克
蒜 30克
八角力 50克

做法：
1. 辣椒干放进煮滚的开水煮3分钟。捞起，待用。（煮软容易磨碎）
2. 小葱头，蒜，八角力放进磨碎器，磨碎。
3. 最后加入辣椒干一起磨碎。
4. 锅里放入食油（要多！）。热后倒入磨碎的材料。炒至少15分钟即可。
*调味料先不加。要炒菜的时候才加。只需加盐和少许味精。

小帖士：
1. 如果磨碎器是小型的，可以把step 2磨好的材料拿出。然后把step 3磨碎后，混合一起。
2. 炒好的辣椒酱放到室温，冷藏可以耐至少两个星期。