Wednesday 24 April 2013

芒果相思蛋糕~Ogura Cake


芒果季节来了,看到好多烘焙网友post上芒果蛋糕。我也忍不住做了芒果相思。

 今天做的相思没有裂很美,不过不算成功。底部有点湿。也完全没有芒果味哦。

材料:
蛋黄 100克
全蛋 1
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
芒果汁60克 (Peel fresh juice) + 芒果丁 60克
低筋面粉 75克

蛋白 200克
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙 (我用1/2t tartar粉)




做法:
蛋黄、全蛋、盐、粟米油、芒果汁用打蛋器打至起小泡。筛入低筋面粉再打滑,放一边备用。

蛋白,tartar粉和细砂糖打至起泡不跌。最后把A和蛋白霜混合至均匀。将面糊倒入7寸的方模里,把空气敲出。放入预热后的烤箱里,于蒸烤法160'C 烘烤60分钟或至熟便可。蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开享用。




- 7" 四方摸

- 食谱取之Aunty Young 

3 comments:

  1. 我也要试试这个,只是不太明白那个“蒸烤法”。。。嘻嘻!

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    1. 我发现蒸烤有几个方式:
      1.把面糊的烤摸放在另一个烤摸。比如:7"放进8"摸。*aluminium foil包摸底和边防水。
      2.面糊的烤摸放在冷架(cooling rack)放中层。烤盘放水放底层。

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    2. ohh。。。原来如此,谢谢指点哦!^o^

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