芒果相思蛋糕~Ogura Cake

芒果季节来了，看到好多烘焙网友post上芒果蛋糕。我也忍不住做了芒果相思。

 今天做的相思没有裂很美，不过不算成功。底部有点湿。也完全没有芒果味哦。

材料：

蛋黄 100克
全蛋 1个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
芒果汁60克 (Peel fresh juice) + 芒果丁 60克
低筋面粉 75克

蛋白 200克
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙 (我用1/2t tartar粉）

做法:

蛋黄、全蛋、盐、粟米油、芒果汁用打蛋器打至起小泡。筛入低筋面粉再打滑，放一边备用。

蛋白，tartar粉和细砂糖打至起泡不跌。最后把A和蛋白霜混合至均匀。将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。放入预热后的烤箱里，于蒸烤法160'C 烘烤60分钟或至熟便可。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

- 7" 四方摸

- 食谱取之Aunty Young