Korea Ginseng Chicken Soup (Samgyetang)

Fresh ginseng that I bought back from Korea.

- Recipe adapted from Noobcook.

Ginseng chicken soup

                   

Recipe adapted from Maangchi

西洋菜汤 ~ Watercress Soup

材料:

西洋菜250克，红萝卜1条，蜜枣1颗，南杏11克，北杏11克（我没加因为没有）排骨250克，盐适量，水2000毫升

做法： 

1. 西洋菜进浸泡半小时，然后清洗干净备用。

2.滚水把排骨烫5分钟。

3. 红萝卜削皮切块。

4.锅里放清水，水滚后，除了西洋菜外，其他材料全部放进锅里，中火煮20分钟后，转小火再煮1个小时，然后转大火，把西洋菜放进锅里，煮沸后，转小火再煮30分钟，下盐调味就可熄火.

*用气压锅除了盐，全部材料放进锅里。煮到肉软。加盐搅拌即可。

罗汉果冬瓜甜汤 ~ Fructus Momordicae Winter Melon Dessert

材料：
1粒 罗汉果（洗净压碎）
80g 冬瓜条
100g 桂圆（干龙眼肉）
1.5L 水
*可加冰糖如果要喝很甜。(冰糖最候加,搅拌融化就行了)

做法：
锅加入水煮滚后，加入冬瓜条和罗汉果。然后小火煮一个小时。最后的15分钟加入桂圆就完成了。

萝卜汤~Radish Soup

不知为什么今天的汤特别甜。是我加了玉米还是这萝卜特别甜？上巴杀时好奇了就问aunty这是什么？Aunty 说你要煮汤还是种都可以。很多人买来种很美的哦。就买了两粒。价钱也不贵。两粒才两块多。昨天就种了它‘好彩头'! 今天就看到一点的叶出来了。还挺美的。

材料：
排骨 250克
圆萝卜 1个
红萝卜 1条
玉米 1条
鱿鱼干 1个
红枣 6 粒
水 3大腕

做法：
1. 锅里煮水滚后放进排骨煮5分钟，捞起。
2. 把全部材料放进压锅器煮到软。（个人的压锅器不一样，用的时间就不一样）
3. 加一点盐，即可。

*如果用普通锅就煮至少一小时以上。用慢火煮到软。

这就是我种的！

午鱼头汤~Fish Head Soup

材料：

午鱼头 1个（用鯧魚也行）

玉米粉 

蝦米 1大匙

干扁鱼 1个

酸菜 120g
咸水梅 1粒

番茄1个（切4-6块）

芋头 150g （切大块，煎到金黄色）

*今天没芋头就省了。

这就是扁鱼！

做法：
1. 午魚先沾玉米粉半油煎到金黃。撈起。

2. 干扁鱼煎到金黃。撈起。（冷后，折断小片）

3. 炒香蝦米。

4. 砂鍋放两大腕的水，水滾後下步驟2，3的料。

5. 加進酸菜，咸水梅和芋头。小火煮15分钟。

6.如果水减少很多可再加1大腕水。水滚后，加进鱼。
7. 加盐调味。

8. 加進番茄。

9. 加香油提味。

小帖士：

1. 喜欢浓浓的汤，可以加适量的淡奶！

泡参燕窝~Birdnest Soup with Ginseng

真糟糕！两天感冒，喉咙痛！今天就屯泡参燕窝滋补。

泡参功效：补气养阴，清热，等等。。。

燕窝功效：补肺养阴，止肺虚性咳嗽，等等。。。

材料：

燕窝2片

泡参6片

冰糖20克

煮法：

燕窝用水浸泡至少2小时，沥干水。泡参片同时和燕窝放入炖盅内，加入水（盖过燕），盖上盅盖，放入锅内。隔水炖2小时。在关火之前加入冰糖，慢慢的搅拌冰糖融化即可。

小帖士：

1.如果不喜欢甜，喜欢带苦甜，可减少糖，加多泡参。

2.有尝试浸泡至隔天，燕窝更滑。可减少炖的时间到1~1 个半钟。喜欢有口感的就不要浸泡这样久啦。

3.可放进冰箱。早晨醒来或晚上睡觉前吃最好。

梨杏仁鸡汤

养颜又止咳。。。

材料：
黑鸡/甘榜鸡 半只 (去皮，清洗）
梨 1粒
苹果 1粒（可不加）
南北杏 10g
当归 6g
淮山 20g
盐 少许

做法：
把所有的材料放进压气锅，倒水盖过鸡，煮30分钟。

胡椒猪肚汤~Pig Stomach Pepper Soup

材料:

A 猪肚1个，鸡脚12只，鸡肉200g（切块）

B 水1200ml，姜2片，蒜8辩，白胡椒粒1大匙，

C 蘑菇1罐，盐1小匙

做法：

1. 猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐搓洗。用水沖洗干净，再加2大匙白醋搓洗，沖水洗净。放入炒锅滚水汆烫两面，捞出刮去肠膜，切片备用。

2.  滚水加材料A, 用小火煮10分钟捞出。

3.  锅内放水煮滚后放进材料A和B。小火焖2个小时。

4. 材料C最后10分钟加入即可。

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小帖士：

-我煮1/2个 猪肚。另1/2个不用切块，收进冰箱冰冻。

-可用猪骨/猪排骨代替鸡肉和鸡脚。

-要辣可加胡椒粒，将白胡椒粒用刀面压碎。

六味黑鸡汤

清甜的药材汤！

 不好意识，以上的图片南北杏是错的。应该是淮山！

这是淮山！

材料：
黑鸡1只，玉竹，圆肉，淮山，莲子，干百合，芡实 。（每样可以放20g）

做法：
黑鸡去皮洗净切两半或四块。药材清水快速冲净，沥干。将药材和黑鸡加入水（水盖过鸡），大火开后转小火煮一个小时。如果喜欢吃栏栏的鸡肉，可以煮一个半钟。汤更浓。我是用压气锅不必那么长的时间。半个钟就能煮出浓浓的汤了！

小贴士：黑鸡可用白鸡腿，瘦肉或排骨取代。