Chocolate Macarons

I spread it with nutella. :p

- Recipe adapted from Cookpad

Chocolate Brownies

Recipe adapted from Joy of Baking

Macarons~马卡龙

Ingredients:

A)

50g ground almond 

10g cocoa powder

76g icing sugar

B)

46g egg white

46g icing sugar

Dip a bit of water on your finger tip, to smooth the surface. Not too wet. Tap it gently.

Set aside for 30 minutes.

2 types of temperature gave me 2 types of looking. On the right side should be the correct one.

I still can't catch the right temperature to make a nice macaron. Will challenge it again!

- Recipe adapted from Nasi Lemak Lover

面包松饼 ~ Bread Waffle

材料:

高筋麵粉120g,
低筋麵粉100g,
速發乾酵母1/2t,

細砂糖50g,
鹽1/8茶匙,
雞蛋1顆,
35度c溫牛奶60g,
無鹽奶油50g.

Ingredients :
120g bread flour
100g cake flour
1/2t instant yeast
50g Caster sugar
1/8 teaspoon Salt (0.6g)
1 egg
60g warm milk (35°C)
1/4t Rum (I omitted)
50g unsalted butter


- Recipe adapted from Carol Original Flavor, page 62. You may check out this link for her belgian waffle recipe and method, click here!
- 33g x 12pcs.

竹炭马卡龙~Charcoal Macarons

这马卡龙做了好像小石头。哈哈哈。。。没吓着你们吧。 

  材料A:

蛋白 45g

幼砂糖 50g

柠檬汁1/4t

B:

杏仁粉65g

糖粉60g

竹炭粉 1/2t

黑色素 1滴

巧克力馅：

巧克力 60g

植物性奶油 30g

面糊可能打硬了。糊怎么搅拌还是粘。没办法做到表面光滑。

外脆内有嚼劲。

-食谱取之Carol烘焙新手一，Page 110.

巧克力马卡龙~Chocolate Macarons

前几天做的马卡龙。

烤箱顶热160度。炉门用两个手套焖6分钟。焖好的时间到，炉门关上，温度凋为130度。开始膨胀出现裙边温度马上凋为100度，2分钟。在将温度凋整为80度，3分钟烘干内部水分。最后将温度关掉，焖6分钟出炉。

 材料A:

蛋白 45g

幼砂糖 55g

柠檬汁1/4T

B:

杏仁粉65g

糖粉60g（我放55g）

无糖可可粉3/4T

吃起来感觉外面不够脆。

抹茶口味的食谱可参考这！

-食谱取之Carol烘焙新手一，Page 110.

小贴士：

以上的温度是我个人的烤箱。请按照个人的烘炉来调整温度。

Cream Cheese Brownies~布朗尼

 Brownie Layer:

113g Unsalted butter, cut into pieces (I used salted butter)

115g unsweetened chocolate, coarsly chpped (I used sweetened chocolate)

250g granulated white sugar (I used 100g)

1 tsp pure vanilla extract

2 large eggs

65g all purpose flour 

1/4 tsp salt (omit it if using salted butter)

Cream Cheese Layer:

227g cream cheese, at room temperature

65g granulated white sugar

1/2 tsp pure vanilla extract 

1 large egg

Please click here for method!

- Recipe adapted from Joy of Baking

- 7" square baking pan

- 160c, 40 minutes 

抹茶马卡龙~Green Tea Macarons

第二次挑战成功的马卡龙。表面不够滑，需要改进。刚开始烘炉顶热到200度，1分钟左右就开始看到裙边了。烘炉调到175度烘也太热情了。低开始上色。槽糕。

第二盘就顶热到150度（烘炉夹两个手套焖）。过3分钟看到裙边，调到125度6分钟（门关上）。最后110度6分钟。烘干内部水分。

材料A:

蛋白 45g

幼砂糖 55g（我放50g）
柠檬汁1/4T(塔塔粉 1/4T)

B:

杏仁粉65g

糖粉60g（我放55g）

抹茶粉1/2T

-食谱取之Carol Page 110.
-150度3分钟，125度6分钟。最后110度6分钟。

小贴士：

温度请按照个人的烘炉。