Tuesday 27 August 2013

芋头糕 (在来米粉)~Yam Cake

浆料:
在来米粉250g,木薯粉50g, 碱水1/2小匙, 水1000ml ~ 搅匀,过滤

材料:
芋头500g去皮,(切粗丁及炸香),虾米3汤匙(浸软,切碎),香菇3朵(浸软, 切薄), 五香粉1/2小匙,蒜头2(切碎),油3汤匙

调味料:盐1+1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,鸡精块1/2块

做法:烧热油,爆香蒜米,加入虾米爆香,加入香菇翻炒2分钟, 再加入芋头及五香粉炒至香。倒入米浆料,调味料搅煮至米浆呈半熟。将混合料倒入蒸盆内,用大火蒸45分钟至熟。取出,待冷,洒上装饰料。

装饰:炸葱片及葱头油, 白芝麻 (适量)

-食谱取之 FB Kathrine Kwa




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