莲容酥皮月饼

这是我的初体验。去年没做到这款，今年提早一个月来试。别紧张，中秋节还没到。

油皮材料：
100克 中筋面粉
8克糖粉
35克白油

53克冷水

做法：
1) 将糖粉加入白油中混合均匀。
2) 面粉过筛，加入（1），混合均匀后倒入冷水。用手搓揉5分钟成一软面团，盖好，休面40分钟。

油酥材料：
80克低筋面粉，40克白油，pandan paste数滴

做法：
面粉过筛，把所有材料搓揉成一软团。包上保鲜膜放入冰箱备用。（不要搓揉太久免起筋）

做法：

1) 将油酥皮分割成3等份，每份40克，滚圆。

2) 将油皮分割成3等份，每份65克，滚圆。

3) 将莲容馅分成6等份，每份30克，搓圆。

4) 将一份油皮压扁杆开，包入一份油酥，收口捏紧。重复至3份完成。

5) 将包好的面团稍微压下，杆成椭圆形薄片，卷起像瑞士卷般，收口朝下，休面10分钟。

6) 将休息好的面团再次杆成长形后翻面，卷起，休面20分钟。

7) 休息完成的面团用刀子从中间部分切开成为2个面团。

8) 分别将面团杆成圆形薄片包入馅料。

9) 预热烤箱160度，烤35分钟即可。

食谱取之Carol自在生活，原食谱请按这!
-我只做一半的食谱，有六个。