猪脚醋 ~ Vinegar Pig Trotters

超开胃的一道菜。酸酸甜甜。也是坐月子必吃的。

材料:
猪手 1只
姜 400克
鸡蛋 随意 (我放5粒)
陈公泰甜醋 1瓶
水 少许
黄糖 随意 (个人喜欢的甜度不一样)
盐 1茶匙
油 3汤匙
麻油 1汤匙

做法:
1. 鸡蛋放入清水中, 煮15分钟。然后放入清水中去壳。
2. 猪手洗净, 斩件, 用滚水煮热5分钟。再用清水冲掉肥油。滴干待用。
3. 姜去皮, 切片或拍松。油和麻油把姜炒香。
4. 把甜醋, 水, 糖, 盐, 姜, 猪手,放入瓦煲内用小火煮一小时, 才放鸡蛋煮半小时即可。