香兰冰皮月饼~Pandan Snowskin Mooncakes

我的初体验！吃起来还不错。忘了外头卖的是什么口感了。

班兰冰水：
清水 150克
香兰叶 数片
香兰精 1/4茶匙（我只放两滴，所以颜色不明显）
（把香兰放进水里煮沸，待冷。将香兰精加入冷却的香兰水搅匀。

馅料：
班兰莲蓉 1公斤
炒香瓜子 100克（烤香。160度，10分钟）

饼皮料：
熟糕粉 150克
糖粉 200克
白油 100克


做法：
1. 将熟糕粉，糖粉，白油和香兰水混合，搓均成粉团，待静10分钟。
2. 将适量的莲蓉馅搓成圆球放进模型，模型周围留一点空间，再取出莲蓉秤量，作为样本。
3. 饼皮粉团擀平，包上馅，放进模型，轻轻拍出月饼。（撒少许的糕粉以防粘贴）

我做一半的食谱。可做10粒饼。
每粒30克的莲蓉和30克饼皮。（莲蓉和瓜子加起来30克）

皮好像有点厚，不过吃起来还不会腻。
*下次皮做26克。

- 食谱取之 Richard Goh

- 10粒63克摸