柚子蛋糕 ~ Honey Citron Cake

材料：

蛋黃 5个

植物油 50g

牛奶 70g

柚子酱 160g

低筋面粉 110g

盐 1/4小匙

白砂糖 60g（我放45g）

蛋白 5个

- 食谱取之爱料理
- 150c，60分钟。

香蒜和切达小餐包 ~ Garlic & Sugar Cheddar Bread

材料：

高筋面粉 233克 

幼糖 60克

盐 4克

全蛋 30克

酵母 5克 (1 1/2t)

牛油 33克

鲜奶 50克

冷藏液种 200克

- 食谱取之5c冰种的美味，第66页

- 12 x 50g
- 175度，13分钟

Garlic Spread

Ingredients:

Margarine 200g

Minced Garlic 60g (grinded)

Parsley some

Salt some (less than 1/2 tsp)

Method:

Mix all well. Done! Keep refrigerated!

峇拉煎辣椒2 ~ Balacan Chilly Sauce 2

真的是够辣！就像我经常去JB吃碌碌（lok lok）那样的辣。吃了嘶嘶叫。

材料：
A.
小辣椒 150g

B.
酸柑 20粒（挤汁不要种子）
白醋 1汤匙
白糖 3汤匙
味精 少许

C.
峇拉煎 55g（ 炒香或者可用火烤一会儿到出味，有点焦.）

做法：
1. 把A去头洗净待用。
2. 把B混合拌搅到糖融化。
3. 全部A, B和C放进磨碎机（grinder）打幼即可。

泡泡米曲奇 ~ Bubble Rice Cookies

材料A:         

130g 牛油

60g 幼糖

材料B:

50g 全蛋液 / 1粒A蛋

半茶匙 香草精

材料C:

170g 低筋面粉

半茶匙 苏打粉

1/8茶匙 盐

材料D:

80g 泡泡米

70g 巧克力粒

做法：

1. 把材料A 打至松发。

2. 加入材料B 打匀。

3. 加入过筛的材料C 拌匀。

4. 加入材料D 拌匀。

5. 用汤匙舀面团做成粒粒，排放在已铺上烘培纸的烤盘里。

6. 以170度烤约20-25分钟或至熟。

- 食谱取之Step Wong Kitchen

- 170℃，20分钟。

相思芥兰 ~ Deep Fried Kai Lan with Pork Floss

和朋友在店小二一起第一次吃这道菜。很不错。你会喜欢如果你是比较喜欢吃树根多过叶。我家二小姐超爱。停不了口。

                     

 芥兰洗清。

去掉外皮。切斜薄片。

 另加一包小芥兰叶。树根不用。（要很多叶，不然炸起来只是一点点）

切丝。（要细哦！）

炒芥兰材料：

芥兰树干 2根

蒜

盐 少许

鸡精粉 1小匙

水 少许

做法：

放油进锅热，倒进蒜爆香。

放入芥兰翻炒，放调味料。

加水炒到收汁没那么湿即可。

Air fryer 炸的方法：先放一些油搅拌均匀才放进 Airfryer 炸。200度，6分钟。（中途要开搅拌一下）。

锅油炸的方法： 中火炸。小心别炸胡哦。沥干油。（放吸油纸）。

最后洒上肉松和白芝麻就可以享用了。

这样一大口吃很赞！不要分开吃。

梅菜焖扣肉 ~ Stewed Pork with Preserved Vegetables

好久没吃梅菜了。小时候常吃外婆煮的。是时候自己动手了。食谱有做了更改。

材料：

五花肉 500克

梅菜 2把 (1把甜，1把咸)

葱 3棵

姜 3片

八角 1个

蒜 1整棵

冰糖 10克

黑酱油 1汤匙
米酒 1汤匙

水 100克

做法：

1. 梅菜买回来用水泡一个半小时，每半小时换水，泡淡盐分。挤干水分。切片。

2. 五花肉洗干净，把五花肉焯一下水，凉后切成小块。

3. 准备好葱，姜，八角，蒜，冰糖待用。把葱白和葱叶分开，一会先放葱白，后放葱叶。

4. 开始炒糖色，加少许水，放入冰糖，小火煮化。（冰糖可以敲碎比较容易溶）

5. 煮到糖化完，冒大气泡后转冒小气泡，颜色是浅咖啡色就可以了。别煮糊了。

6. 倒入五花肉，两面金黄即可。

7. 倒入葱白，姜，八角，蒜加酒加黑酱油翻炒均匀。

8. 倒入梅菜和葱叶，翻炒均匀。

9. 炒匀后就放入气压锅再倒入水压半小时即可。

用锅炒完后再倒入气压锅。

-食谱取之美食天下