黄梨塔 2~Pineapple Tarts 2

Ingredients:

Pineapple paste filling (Redman) 1kg

450g Plain flour

90g Milk powder

90g Icing sugar

Butter 341g （Anchor)

45g Egg yolk

Method:

1. Beat butter and icing sugar until smooth.

2. Add egg yolk one at a time. Mix it well.

3. Last, add in flour and milk powder and mix well until dough.

4. Put the dough in between a plastic bag and roll to 8mm thick.  Press out the shape with mold. Place it on baking tray and egg wash.

5. Lastly, place with a rolled pineapple paste.

-170c，16 minutes.

- flower（7g pineapple paste)

-round (4g paste, 6g dough) 

肉丝春卷~Pork Floss Springroll

人人都讲新加坡过年没气氛。我也是觉得。不过。。。年还是要过。对吧。或者过年只有小孩觉得开心。因为我们派红包，他们拿红包。哈哈哈！

年饼八：

材料：春卷皮（第一家）215mm x 215mm， 肉丝。

做法：
1. 把春卷皮剪成八小片。
2. 放一点肉丝，卷起，打节。
3. 最后用中小火炸到金黄色。捞起放吸油纸。

收工咯！

祝大家：新年快乐！万事如意！步步高升！:)

杏仁饼~White Almond Cookie

年饼七：

材料：杏仁粉 220g，低筋面粉330g，糖粉110g，发粉1 1/2t，苏打粉1 1/2t，盐1/4t，栗米油165g，杏仁片50g

做法：

1. 将所有材料混合，再加入栗米油揉成团。最后再加入揉碎的杏仁片。

2. 搓圆或印上模型。

3. 放进预热的烤箱以150c，中层，17分钟。

紫菜鱼丝卷 ~ Seaweed with Dried Fish Roll

年饼六：我的至爱！香脆。停不了口！

材料就是这些。

这样卷起。紫菜剪半，用蛋收口。

卷好了。

剪斜。

小火炸到金黄色。

*紫菜是甜的很容易焦，也不容易卷。一定要用小火。可以选者用寿司紫菜，比较容易卷。只是味道没那么够。

青豆饼~Green Pea Cookie

年饼五。也是我的初体验。口感是 melt in your mouth.

材料：青豆粉500g、普通面粉500g（过筛）、糖粉230g（过筛）、花生油310g
1粒蛋打散，抹皮用。

做法：
1）将所有材料放入盆中拌成团。
2）将（1）放在一张塑胶袋中间擀薄，用饼模按出形状，排在烘盘，搽些蛋液在饼上。
3）放入预热烤箱，以160度烤17分钟。

- 食谱取之 FB Kathrine Kwa

- 1456g 饼

黄梨塔~Pineapple Tarts

Ingredients:

Pineapple paste filling (Redman) 1kg

450g Plain flour

1tsp Corn flour

90g Milk powder

90g Icing sugar

Butter 341g

45g Egg yolk

Method:

1. Beat butter and icing sugar until smooth.

2. Add egg yolk one at a time. Mix it well.

3. Last, add in flour and milk powder and mix well until dough.

4. Put the dough in between a plastic bag and roll to 8mm thick.  Press out the shape with mold. Place it on baking tray and egg wash.

5. Lastly, place with a rolled pineapple paste.

-170c，16 minutes.

-134pieces,（8g dough, 8g pineapple paste)

花生饼~Peanut Cookie

材料：花生粉500g、糖粉300g、普通面粉500g、花生油250g

搽料：1粒蛋（打散）

做法：
1）将所有材料放入盆中拌成团。
2）将（1）放在一张塑胶袋中间擀薄，用模按出形状，排在烘盘，搽些蛋液在饼上。
3）将（2）放入预热烤箱，以160度烤15分钟。

-食谱取之 FB Kathrine Kwa
- 1490g 饼

巧克力杏仁饼~Chocolate Almond Cookie

A:
牛油 260g
糖粉 185g
－打发

B:
鸡蛋 1粒
－加入,搅均匀

C:
面粉 400g
奶粉 1T
可可粉 25g
发粉 1/4t
－筛过,加入,搅均匀

D:
咖啡膏 1/2t (我没放）
巧克力膏 1t（我用chocolate emulco.代替，1/2t）
－加入,搅均匀

E:
杏仁片 150g
－加入,搅均匀

－放冰箱过夜，切片。

-食谱取之Xiao Dan Gao 

-170度，18分钟。
-915g+- of cookies.

巧克力米德国酥饼~German Cookie with Chocolate Rice

2014 第一个年饼！出炉啦！

材料：
A) 牛油250g，糖粉50g（过筛）
B) 马铃薯粉250g (过筛)，低筋面粉200g(过筛)
C) 巧克力米50g

做法：
1）将A稍微搅拌均匀。
2）把B加入混合成团，在加入巧克力米搅拌均匀。
3）搓成一粒小圆球，用叉子轻轻压。
4）放入预热烤箱，以175度烤25分钟。

- 2盒，695g.