糯米饭~Glutinous Rice

剩了一些糯米，今天就试蒸糯米饭。我的第一次哦。

材料：

400g糯米（洗净，浸过夜），150g三层肉（切薄，小块），香菇2朵（浸水到软，切薄片），1+1/2虾米（浸水，切粗粒），50g花生（浸热水）

糯米调味料：

1+1/2小匙盐，1/2小匙糖，1+1/2小匙生抽，1小匙麻油，胡椒粉少许，1+1/2小匙黑酱油，1大匙油

腌肉料：

1/2小匙盐，1/2小匙糖，1/2小匙生抽，1/2小匙麻油，胡椒粉少许，黑酱油少许，1小匙绍兴酒，1小匙粟米粉

 

做法：

将糯米沥干，加入调味料。搅拌均匀，待用。

将三层肉和腌料腌半小时。

2大匙油放锅热，放入虾米爆香，然后加入香菇和花生。翻炒。

最后，加入糯米大概炒7分钟。（如果锅干，可以加1大匙水。我加了两次）

准备蒸摸，将炒好的糯米放入摸中。压好，倒入170ml水。

隔水蒸约1小时10分钟，即可。

还不错！重口味的人可以加多一些调味料在糯米。

小帖士：

可以用aluminium foil包上整个摸，如果是活底摸。

可以用aluminium foil 盖上面。以免滴水。